香料香精基吡嗪*
2-乙基-3,5(6)-二 甲 基吡嗪
中文名稱: 2-乙基-3,5-二 甲 基吡嗪 CAS號: 55031-15-7
中文同義詞: 2-乙基-3,5(6)-二 甲 基吡嗪;2-乙基-3,5-二 甲 基吡嗪
英文名稱: 2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine
英文同義詞: 3-ETHYL-2,5-DIMETHYLPYRAZINE AND 3-ETHYL-2,6-DIMETHYLPYRAZINE;3,5-DIMETHYL-2-ETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5(3,6)-DIMETHYLPYRAZINE MIXTURE;2-ETHYL-3,5(6)-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5-DIMETHYLPYRAZINE AND 2-ETHYL-3,6-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5(OR 6)-DIMETHYLPYRAZINE;2,6-DIMETHYL-3-ETHYLPYRAZINE;FEMA NUMBER 3149
分子式: C8H12N2
分子量: 136.19
EINECS號:
相關類別: 吡啶類香料;pyrazine Flavor;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances
Mol文件: 55031-15-7.mol
2-乙基-3,5-二 甲 基吡嗪 性質
沸點 180-181 °C(lit.)
密度 0.965 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 3149
折射率 n20/D 1.5015(lit.)
閃點 157 °F
CAS 數據庫 55031-15-7(CAS DataBase Reference)
物化性質
2-乙基-3,5(6)-二 甲 基吡嗪(27043-05-6)的性狀:
1.其外觀呈無色至微黃色液體狀,具有炒可可和杏仁似香味。
2.閃點68℃。溶于水和大多數有機溶劑。
3.天然品存在于堅果、咖啡、烘土豆、河蝦等中。
用途
2-乙基-3,5(6)-二 甲 基吡嗪(27043-05-6)的用途:
GB 2760-1996允許使用的食用香料。本品主要用于配制焙炒堅果、豬肉、巧克力、爆玉米花和土豆片等型香精。
描述
2-乙基-3,5(6)-二 甲 基吡嗪(27043-05-6)的制備方法:
1.由2,3-戊二酮與丙鄰二胺縮合而成。
2.由三 甲 基 吡 嗪進行側鏈烷基取代而得。
含量分析:
按67-10-4中的極性柱法進行氣相色譜測定。
其它:
通常對水是不危害的,若無政府許可,勿將材料排入周圍環(huán)境。
香料香精基吡嗪*
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